2018/12/31 00:34
【天草熟成ポンカン】(1月上旬～2月中旬)
天草熟成ポンカンは、濃厚な甘味と絶妙な酸味があり、上品でフレッシュな香りが特徴です。
<貯蔵庫の写真>
当園では、曾祖父の代から受け継いだ土壁、土間の貯蔵庫で1ヶ月程寝かせ、熟成させています。
この貯蔵庫は、温度と湿度がポンカンの熟成に最適であり、完熟したポンカンは皮が柔らかく、赤みを帯びた橙色になり、酸味が抜けて甘味を最大限まで引き立たせることができます。
1月は高しょう系、2月は低しょう系という品種を出荷します。
