2018/12/31 00:34
【天草熟成ポンカン】(1月上旬～2月中旬)
天草熟成ポンカンは、上品な香りで濃厚な甘味で酸味がほとんど無く、みかんと比べて果汁は少ないですが、モチモチとした食感が魅力です。
当園では、曾祖父の代から受け継いだ土壁、土間の倉庫で、1ヶ月程寝かせ熟成させたものを出荷しています。
土壁、土間の貯蔵庫は、温度と湿度がポンカンの熟成に最適であり、完熟させたポンカンは、皮が柔らかく赤みを帯びた橙色になり、酸味が抜け、甘味を最大限まで引き立たせることができます。
<貯蔵庫の写真>
外皮は手を汚すこと無く簡単に剥くことができ、果肉を包む内包も柔らかくなり、一層食べやすさも増します。たまにカワイイ種がありますが、とても食べやすい柑橘です。お子様でも簡単に皮を剥いて食べることができます。
1月は高しょう系、2月は低しょう系という品種を出荷します。
